為進一步貫徹落實遷曹公司2023年第二季度安全生產(chǎn)委員會暨信訪維穩(wěn)工作會議精神，做好天氣轉(zhuǎn)熱飲食安全工作，4月13日，灤州西收費站召開食堂安全會議，對食堂工作進行再部署。
一是提高認識，嚴把安全思想關(guān)。強化食堂工作人員對崗位職責的學(xué)習，要求食堂工作人員持證上崗，同時，加強廚房設(shè)備安全操作培訓(xùn)及廚房設(shè)備的巡檢、檢測工作，確保掌握各種餐食器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法、危險源及防范措施，不斷提高食品安全意識及工作責任心。二是認真負責，嚴把食品采購關(guān)。成立了食材采購小組成員，堅持“物美價廉，節(jié)約成本”的原則，認真做好食品采購，確保無腐爛食品或者不新鮮蔬菜進入食堂，從源頭上保證食品的安全。三是科學(xué)管理，嚴把食堂庫存關(guān)。針對天氣轉(zhuǎn)熱存儲難問題，實行增加采購頻率，減少庫存量，確保每日食材新鮮，并對生熟食品分開存放，入庫嚴格按品種、生熟分類放置，做到在庫管理，出庫登記，計劃使用。四是防微杜漸，嚴把食堂衛(wèi)生安全關(guān)。堅持每日對食堂進行日常清掃，不定期對衛(wèi)生死角進行徹底清潔，做好防蠅、防鼠工作，同時，做好食品留樣登記檢查，確保員工“舌尖上的安全”。
灤州西收費站將繼續(xù)強化食堂日常管理，不斷提升食堂安全衛(wèi)生管理水平，全力打造職工放心食堂。
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